3抗菌消炎
小米的维生素B1含量高于大部分粮食，每百克含有0.66毫克，还富含维生素B2。它们都可以减少口腔细菌滋生，清除口气，预防口腔溃疡、嘴角生疮、脚气病、神经炎等炎症反应。
4辅助补血
补血先要补铁，铁是促进人体造血的重要元素。小米所含铁元素为4.7毫克/百克，能帮助改善贫血体质。
5祛斑养颜
小米富含维生素E，是清除自由基的天然抗氧化剂，具有减轻皱纹、色斑和色素沉着的作用。此外，小米还富含油脂和类雌激素物质，能帮助女性调节内分泌，滋润皮肤。
6补充蛋白质
不同种类的小米，蛋白质含量一般介于5%～20%之间，以谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等为主，包括人体必需的各类氨基酸。所以小米同样适合病人、孕妇和儿童食用，一方面能加速康复，令一方面也能补充营养。
另外，小米的 B 族维生素、胡萝卜素、钙、磷、锌等含量都比大米高，还含有较高的小米多酚，具有抗氧化作用。需要提醒的是：煮小米粥别加碱，会破坏 B 族维生素。
小米粥油营养好
米油一般是指米粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，大米粥会有大米粥油，小米粥有小米粥油。由于小米脂肪含量高，所以小米粥油味道更香浓。
从营养学上来说，米油中会含有一些淀粉、水溶性蛋白质、游离氨基酸、矿物质、水溶性维生素等营养，这些是小米本身就有的，没啥特别的，也没有产生什么新的特殊保健成分。说它堪比“参汤”属实有些夸张了，别指望靠喝小米粥油来补多少营养哦。
冬天来碗小米粥，暖心、暖身又暖胃。提醒一下：小米作为主食，吃多也是会胖的哦！
科普专家Expert
黄年根二附院消化内科 主任医师
消化内科副主任、内镜室主任，江西省消化内镜常委。擅长各种消化内镜诊疗操作，内镜下逆行胰胆管造影及相关治疗在省内居领先水平。在国内核心期刊发表多篇各类关于内镜下诊疗技术的学术论文。
冯 霁二附院营养科 副主任技师
科主任、副主任技师、注册营养师，中国医师协会营养医师专业委员会常委，中国营养学会临床营养分会委员，中国老年医学学会营养与食品安全分会常委，江西省营养学会副理事长。擅长：各种营养相关性疾病（如：糖尿病、肾脏疾病、肥胖、高血压、高脂血症、痛风、营养不良、妊娠糖尿病、外科术后、肿瘤等）的营养治疗、危重症患者营养支持以及健康饮食指导。
编辑：杨君琴 编审：兰天
综合：科普中国，版权归原作者所有
图片来源正版图片库123RF、Pixabay返回搜狐，查看更多